東京チカラめし メニュー

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　焼き牛丼で業界を席巻した 「東京チカラめし」。 同店をチェーン展開する
三光マーケティングで、「Ｎプロジェクト」 と呼ばれる計画が密かに進められ
ていることが明らかになった。

　じつは、Ｎプロジェクトの 『Ｎ』 は “煮る” のＮだという。 ３月２７日に出店
したチカラめし新丸子店 （川崎市）では、焼き牛丼（①）の替わりに、従来の
牛丼チェーンのような “煮る牛丼（②）” を販売している。 価格も、焼き牛丼
が３２０円であるのに対して、煮る牛丼は２９０円と安めの価格設定となって
いる。

　チカラめしではこうした（②）を、５月末の時点で神田南口店など９店舗で
展開している。 三光マーケティングフーズでは、「あくまで実験的な取り組
み」と説明するが、３月から５月のまでの間に出展したチカラめし１１店中９
店舗が（②）を出している。

　従来のチカラめしでは、（①）用に特化された厨房形態となっているが、
現在（②）を出している店舗では鍋だけが置かれ、厨房の形態も異なって
いる。

　仮に、（②）のほうにシフトする場合を考えると、設備費の負担はかなり軽
くなり、また、調理に時間のかからない（②）にシフトすれば、客の回転率も
早くなる。

　（①）を中心に据えたチカラめしは、２０１１年６月に牛丼業界に参入し、昨
今はその存在感も増しつつある。

　しかし、親会社である三光マーケティングフーズ全体の業績は低迷してい
る。 同社は、もともと居酒屋を事業の中心としており、業績も好調であった。
ところが、１２年後半から状況は一変し、低迷が続いている状態。

　このような状況の中、同社としてはチカラめしに比重を置いている。そして、
チカラめしの行く末は、（②）の成否にかかっている。

　思うに、チカラめしの（①）から（②）へのシフトは、例えれば、今まで白あん
を売りにしていた今川焼店が、経費節減のために黒あんに変更するようなも
のであり、自らの個性そのものが失われ、中途半端な存在としてフェードア
ウトしてしまう恐れもある。 よって、かなりな 『賭け』 であることは確かだろう。

　・・・・・・ どこもツライのだ。

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